標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)西瓜果肉的顏色

不同品種西瓜果肉顏色會(huì)有所區(qū)別，為了準(zhǔn)確的鑒別西瓜果肉的顏色差異，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視觀察。本文就給大家?guī)砦鞴瞎忸伾b定方法。

西瓜果肉顏色種類有哪些？

西瓜顏色深淺主要品種也有很大關(guān)系，同一品種的西瓜顏色深淺反映出的風(fēng)味可能也會(huì)有所差別。

西瓜的瓜肉顏色有紅色和黃色2種，細(xì)分之下紅色會(huì)有深淺的不同，可細(xì)分為淡紅色、紅色、大紅色、黃色4種。比如冰糖瓜的顏色呈現(xiàn)淡紅色，普通瓜是紅色，而黑美人則是大紅色，黃心西瓜的瓜瓤則是黃色。

西瓜呈現(xiàn)出不同的顏色，其風(fēng)味也會(huì)有所偏差。例如普通西瓜的顏色為紅色，如果是沒熟的瓜則顏色偏粉白色，成熟的普通瓜比沒熟的要甜很多，但沒有冰糖瓜、黑美人那樣甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比較像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起來比較麻煩。

所以，用戶可以根據(jù)西瓜顏色深淺，來挑選合適的西瓜。不過由于照明光線的差異，就很可能導(dǎo)致西瓜顏色出現(xiàn)錯(cuò)誤。因此，食品加工廠常常會(huì)利用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來進(jìn)行目視檢測(cè)。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)西瓜果肉的顏色：

通常我們說物體的顏色，其實(shí)都是在一個(gè)默認(rèn)的條件下——即在自然光（陽光）照射下物體所呈現(xiàn)的顏色。所以，要確定一個(gè)物體的顏色，必須使該物體接受自然光的照射。而物體的顏色從本質(zhì)上說是物體反射的一部分光進(jìn)入人的眼睛所引起的視覺反映。因此，想要準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)西瓜果肉的顏色，就需要在規(guī)定的照明光源條件下進(jìn)行判定。

由于自然日光在不同時(shí)相的照明條件并不一致，就可能會(huì)導(dǎo)致目視評(píng)價(jià)西瓜果肉顏色的結(jié)果存在偏差。為了提高人工目視測(cè)色的準(zhǔn)確性，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行檢測(cè)。標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種配有多種人工照明燈光的燈箱設(shè)備，包含D65、TL84、CWF、UV、F/A等常用對(duì)色光源。用戶在檢測(cè)西瓜果肉顏色時(shí)，就可以將待測(cè)試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入燈箱中進(jìn)行比色，從而評(píng)定試樣西瓜果肉的顏色相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色偏差情況。